Développer une cave ne passe pas forcément par plus de passage ni par plus de publicité. Chez la plupart des cavistes indépendants, la croissance la plus accessible vient des clients déjà venus au moins une fois : ils connaissent la boutique, ils ont déjà acheté, et il suffit souvent d'un bon prétexte pour qu'ils repassent.
Les guides ci-dessous partent tous de là. Ils sont regroupés en quatre familles : faire revenir les clients qui s'espacent, choisir entre email et SMS, préparer les temps forts du calendrier, et exploiter ce que votre logiciel de caisse enregistre déjà. Chacun est écrit pour être appliqué tel quel, avec des exemples de messages et des chiffres vérifiables plutôt que des principes généraux.